Om te starten met deze opleiding, heb je een diploma Zelfstandig werkend bakker nodig. De opleiding Leidinggevende bakkerij is een versneld (1-jarig) BBL-traject na het behalen van je diploma Zelfstandig werkend bakker.
Wat leer je?
Wat jou onderscheidt van een bakker is dat je denkt aan het bevorderen van de kwaliteit, het aanbod en de aantrekkelijkheid van het assortiment én dat je helpt bij het verbeteren van de efficiëntie en de kostenbeheersing in de bakkerij. Hierbij heb je oog voor duurzaamheid. Je leert hoe je een team aanstuurt en komt alles te weten over administratie en planning, begroten en bewaken van financiën en voorraad beheer. Je beoordeelt niet alleen kritisch je eigen werk, maar ook dat van jouw collega's. Als het nodig is, stuur je hen bij en geef je tips. Bij alles wat je doet, zorg je in ieder geval voor een schone en nette werkomgeving rekening houdend met alle voorschriften. Je leert hoe je formele en informele gesprekken met je personeel moet voeren en dat wat er nog meer komt kijken bij jouw rol als leidinggevende. Je krijgt te maken met zowel vaktheorie als algemene vakken waaronder Nederlands, Engels en rekenen. Alles wat je op school leert pas je meteen toe op jouw werkplek.
In je opleiding ga je aan de slag met de onderwerpen als bereiden van bakkerijproducten, (door-)ontwikkelen van assortiment, voorraadbeheer, financiën, en personeelsmanagement. Daarnaast rond je de onderdelen Nederlands, Engels, rekenen, beroeps- en sociale vaardigheden en maatschappij-ontwikkeling af.
Deze Flex aanpak is vooral praktisch van aard. Het leren doe je voor 80% bij je erkende leerbedrijf en voor 20% bij VISTA college. Je werkt minimaal 20 tot 24 uur per week bij een leerbedrijf en gaat 1 dag per week naar school. Onze aanpak daarin is vooral coachend. Samen met de mentor/docent behandel je de vragen in jouw fase van de opleiding. Volledig op maat.
Omdat je zelf het tempo bepaald, kun je sneller uitstromen dan bij een regulier opleidingstraject. Hierdoor kun je versneld gediplomeerd worden. Maar ook als je meer tijd nodig hebt, krijg je de aandacht en begeleiding die jij nodig hebt.
Wat kun je na deze opleiding?
Na het behalen van je diploma als ‘Leidinggevende bakkerij’ kun je met jouw skills vrijwel overal terecht binnen de bakkerswereld voor een afwisselende baan.
Nog niet klaar met studeren? Dan kun je ervoor kiezen om door te stromen naar het hbo. Met een mbo-diploma niveau 4 op zak word je op vrijwel iedere hbo-opleiding toegelaten.
Voor wie is deze opleiding?
Deze opleiding is voor diegene die al werkzaam is als zelfstandig werkend bakker binnen de bakkerswereld en scholingsbehoefte heeft. Kortom iemand die zichzelf wil bijscholen naar een leidinggevende functie. Met onze praktisch-ingerichte leermethode kan je werken en leren goed combineren. Je weet daarin verantwoordelijkheid te nemen over je eigen leertempo en voortgang.
Om deze opleiding te kunnen volgen, moet je minimaal 20 tot 24 uur per week werken bij een erkend leerbedrijf. Werk je niet bij zo’n bedrijf, dan bieden we je hulp bij het vinden van een geschikte leerwerkplek. Je gaat zelf op zoek. Kijk bijvoorbeeld op www.stagemarkt.nl of www.leerbanenmarkt.nl.
Studiekosten
Voor het flexibele maatwerktraject zijn de vaste kosten € 200 per maand. Wij brengen standaard 1 schooljaar à 10 maanden in rekening. Wanneer je eerder klaar bent binnen 1 jaar, dan kun je over deze maanden de kosten terugvragen. We verlengen je maatwerktraject altijd standaard met 1 schooljaar.
Voor bedrijven heeft het vele voordelen om een BBL-student in dienst nemen. Eén van die voordelen is dat deze persoon direct inzetbaar is op de werkvloer en actief toe leert naar het gewenste niveau. Doordat er wekelijks een schooldag is, komt er ook structureel nieuwe kennis uw organisatie binnen. Voor o.a. de begeleiding vanuit het bedrijf, kunnen erkende leerbedrijven ná ieder schooljaar voor maximaal € 2.700,- de Subsidie Praktijkleren aanvragen bij het RVO.
Contact & aanmelden
Wil je meer informatie of je aanmelden? Klik dan op onderstaande knop