Als gevolg van het vertrek van veel personeel hebben werkgevers in de horeca-branche te maken met een tekort aan bedienend personeel. Dit resulteert in een scholingsbehoefte op het gebied van gastvrijheidsbeleving aan de gasten bij het personeel in de keuken, zodat deze medewerkers breder ingezet kunnen worden in het informeren en adviseren over gerechten en het assisteren van de bediening.
Wat leer je?
In de horeca is er vraag naar medewerkers in de keuken die - naast de werkzaamheden in de keuken – ook gastvrij gasten kunnen benaderen, hen op gepaste wijze kunnen informeren en adviseren over de gerechten, gerechten kunnen bereiden in het zicht van de gasten en de bediening assisteren. Een gastvrije kok draagt positief bij aan de gastvrijheidsbeleving van de gasten.
Wat kun je na deze opleiding?
Onderstaande items geven aan wat je beheerst van het doorlopen van de opleiding:
- geeft de gast in het contact de nodige aandacht, waarbij hij taal en benaderingswijze op de gast afstemt;
- reageert gepast op signalen en opmerkingen van gasten;
- richt zich op specifieke wensen/behoeften van gasten en neemt deze tot uitgangspunt van het eigen handelen;
- voert bereidingen in het zicht van de gasten bedreven uit;
- stemt tijdig en regelmatig af met collega’s en helpt hen zo nodig.
Voor wie is deze opleiding?
De opleiding De Gastvrije kok is geschikt voor iedereen die snel aan de slag wil in de horeca. Ook wanneer je beginnend beroepsbeoefenaar bent.
De opleiding is voor diegene die al werkzaam is binnen de horeca en scholingsbehoefte heeft. Kortom iemand die zichzelf wil bijscholen. Of voor diegene die hier graag aan de slag wil, en daarom de kneepjes van het vak wil leren. Met dit mbo-certificaat krijg je meer inzicht in de wensen en verwachtingen van gasten, leer je de basiskennis van etiquette, hierdoor krijg je kennis van gastvrijheid, zodat je jouw job of toekomstige job nog beter kan uitvoeren.
Studiekosten
Dit mbo-certificaat voldoet aan de volledige wet- en regelgeving waardoor de trajecten (deels) subsidiabel zijn. Neem contact met ons op voor de subsidiemogelijkheden en de prijs van de opleiding.
Hoe worden vaardigheden getoetst?
De examinering bestaat uit 3 afsluitende praktijkopdrachten.
Contact & aanmelden
Wil je meer informatie of je aanmelden? Klik dan op onderstaande knop